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Le mele meringate appagano il palato, ma non hanno molte calorie, si prepaano pulendo le mele e tagliandole a fette poi ponendole in una casseruola con burro, acqua, limone e zucchero facendole cuocere fino a che saranno disfatte, a quel punto saranno trasferite in una pirofila con albumi battuti a neve e zucchero a velo per la gratinatura finale. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Mele renette | 1 kg | | | 2. | Limone, buccia | 1 | | | 3. | Uova | 5 albumi | | | 4. | Zucchero | 80 g | | | 5. | Burro | 30 g | | | 6. | Zucchero a velo | 50 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate le mele, pulitele dal torsolo e dai semi e tagliatele a fette. | | 2 | In una casseruola, mettete il burro, le fette di mele, un bicchiere d’acqua, la buccia del limone, e lo zucchero, fate cuocere fino a quando le mele si saranno disfatte. | | 3 | Nel frattempo battete gli albumi a neve unendovi lo zucchero a velo. | | 4 | Quando le mele saranno disfatte, trasferitele in una pirofila, lasciatele intiepidire e versatevi l’albume a neve. | | 5 | Mettete in forno a gratinare per qualche minuto e servite. | |
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La mela cotta è molta adatta ad essere degustata nei mesi invernali.
Preparando questo dolce potete utilizzare gli albumi che spesso rimangono da altre preparazioni. |
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