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 Le ricette della nonna
 Categoria: Secondi con pesce
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Pesce persico in salsa



         Scheda ricetta


Facile


25 m


Capri Bianco


Il pesce persico forse non è molto conosciuto, ma è delizioso anche se non a buon mercato. Si presta a varie preparazioni , in padella, fritto, in umido, in graticola. Nella nostra alimentazioni dovremmo mangiare più pesce soprattutto quello azzurro, purtroppo il massimo consumo nelle famiglie è 2 volte la settimana.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Filetti di pesce persico600 g
2.Capperi sotto sale1 cucchiaio
3.Acciughe sott'olio2
4.Farinaq.b.
5.Vino bianco secco1 bicchiere
6.Olio extravergine4 cucchiai
7.Saleq.b.
8.Pepeq.b.
9.Prezzemolo tritato1 cucchiaio

Preparazione

1
Infarinate i filetti di pesce persico.
2
In una padella versate l’olio, unite i filetti di pesce persico, fateli rosolare da ambo le parti, irrorate con il vino e fate evaporare.
3
Dissalate i capperi, tritateli insieme alle acciughe e uniteli al pesce. Fate cuocere ancora per qualche minuto, poi spolverizzate di prezzemolo e servite.
 
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