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La ricetta del pesce persico in salsa utilizza questo pesce che forse non è molto conosciuto, ma è delizioso anche se non a buon mercato.
Si presta a varie preparazioni, in padella, fritto, in umido, in graticola. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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25 m |
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Capri Bianco. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta del pesce persico in salsa, cucinare il Pesce persico in salsa, cucinare il pesce persico in salsa con i capperi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Filetti di pesce persico | 600 g | | | 2. | Capperi sotto sale | 1 cucchiaio | | | 3. | Acciughe sott'olio | 2 | | | 4. | Farina | q.b. | | | 5. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 6. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | |
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Preparazione |
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| 1 | Infarinate i filetti di pesce persico. | | 2 | In una padella versate l’olio, unite i filetti di pesce persico, fateli rosolare da ambo le parti, irrorate con il vino e fate evaporare. | | 3 | Dissalate i capperi, tritateli insieme alle acciughe e uniteli al pesce.
Fate cuocere ancora per qualche minuto, poi spolverizzate di prezzemolo e servite. | |
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La nostra alimentazione dovrebbe prevedere più pesce, soprattutto quello azzurro, purtroppo statisticamente il consumo di pesce nelle famiglie italiane avviene 2 volte la settimana.
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