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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Alici freschissime | 600 g | | | 2. | Aglio, spicchi | 4 | | | 3. | Prezzemolo | 70 g | | | 4. | Semi di finocchio | 20 g | | | 5. | Olio di oliva | 5 cl | | | 6. | Vino bianco secco | 5 cl | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | | Decapitate, ma non spinate le alici, lavatele velocemente, asciugatele e sistematele a ruota in una tortiera. | | 2 | | Cospargetevi sopra il trito di aglio, prezzemolo e semi di finocchio, regolate di sale e di pepe, bagnate con il vino e versatevi a filo l'olio. | | 3 | | Passate in forno a 200° per 10 m. Aggiungete a piacere, prima della cottura 40 g di capperi tritati, 6 foglie di basilico, 100 g di salsa di pomodoro, 30 g di pecorino e 30 g di pan grattato. Servite il piatto tiepido. | |
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