|
|
|
|
Le Alici in tortiera sono un tipico piatto campano che viene preparato togliendo le teste alle alici, lavandole e asciugandole, quindi sistemandole in una tortiera. Si farà un trito di aglio, prezzemolo e semi di finocchio, e andrà distribuito sul pesce. Il tutto verrà passato al forno e servito su un piatto tiepido. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 51893 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Alici freschissime | 600 g | | | 2. | Aglio, spicchi | 4 | | | 3. | Prezzemolo | 70 g | | | 4. | Semi di finocchio | 20 g | | | 5. | Olio di oliva | 5 cl | | | 6. | Vino bianco secco | 5 cl | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Decapitate, ma non spinate le alici, lavatele velocemente, asciugatele e sistematele a ruota in una tortiera. | | 2 | Cospargetevi sopra il trito di aglio, prezzemolo e semi di finocchio, regolate di sale e di pepe, bagnate con il vino e versatevi a filo l'olio. | | 3 | Passate in forno a 200° per 10 m. Aggiungete a piacere, prima della cottura 40 g di capperi tritati, 6 foglie di basilico, 100 g di salsa di pomodoro, 30 g di pecorino e 30 g di pan grattato. Servite il piatto tiepido. | |
|
|
|
|
|
Le Alici in tortiera sono un tipico piatto campano che viene comunemente preparato anche in Liguria ed in altre regioni di mare. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
|
|
|
