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Il Fritto misto di frutta si prepara mescolando farina, sale e burro fuso. Diluiremo quindi con la birra e dell'acqua tiepida mescolando per formare dei grumi e quindi lasceremo riposare. A parte taglieremo a spicchi le mele e affetteremo le banane, spruzzando il tutto con del succo di limone. Al termine li serviremo tiepidi cosparsi di zucchero a velo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Ananas | 6 fette | | | 2. | Banane | 2 | | | 3. | Mele | 2 | | | 4. | Limone | 1 | | | 5. | Uova | 2 albumi | | | 6. | Farina bianca | 250 g | | | 7. | Burro fuso | 2 cucchiai | | | 8. | Birra chiara | 3/4 bicchiere | | | 9. | Zucchero a velo | q.b. | | | 10. | Olio | q.b. | | | 11. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mescolate in una terrina la farina con un pizzico di sale e il burro fuso. Diluite con la birra e un bicchiere di acqua tiepida mescolando per formare grumi. Coprite la pastella e lasciatela riposare per un'ora circa in luogo tiepido. | | 2 | Sbucciate le mele privandole del torsolo e tagliatele a spicchi, sbucciate le banane e affettatele, bagnate questa frutta con il succo di limone. | | 3 | Montate a neve ben soda gli albumi e incorporateli alla pastella.
Immergete nella pastella i pezzi di frutta e le fette di ananas, sgocciolateli e friggeteli pochi per volta in abbondante olio ben caldo (non fumante).
Serviteli tiepidi cosparsi di zucchero a velo. | |
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