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I riccioli rosati vengono preparati cucinando la pasta al dente mentre a parte rosoleremo la polpa di granchio ed i gamberetti con la panna e dopo una mescolata lasciamo insaporire qualche minuto. A pasta cotta uniremo il parmigiano ed il dragoncello, il pesce e serviremo. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Fiano di Avellino. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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cucinare i Riccioli rosati, preparare i Riccioli rosati, fusilli con gamberetti, fusilli con granchio |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Fusilli | 350 g | | | 2. | Polpa di granchio | 200 g | | | 3. | Gamberetti sgusciati | 200 g | | | 4. | Panna fresca da cucina | 100 g | | | 5. | Parmigiano grattugiato | 4 cucchiai | | | 6. | Dragoncello | 1 ciuffo | | | 7. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete sul fuoco una pentola con molta acqua, dopo aver fatto raggiungere il bollore salate, aggiungete la pasta e lasciatela cuocere al dente. | | 2 | Nel frattempo mettete a rosolare la polpa di granchio ed i gamberetti un una padella con l'olio, poi unitevi la panna, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto. | | 3 | Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella padella; unite il parmigiano ed il dragoncello, fate insaporire per qualche minuto a fuoco basso e servite. | |
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I riccioli rosati prendono il loro nome dalla presenza dei gamberi che, dopo la cottura, occhieggiano in mezzo alla pasta e sembrano davvero tanti riccioli rosa pronti a deliziare il nostro palato.
Esaltiamo maggiormente il sapore dei gamberetti acquistandoli con il guscio: puliteli e mettete i gusci nell'acqua per la pasta; quando l'acqua sarà bollita filtratela e cuocetevi la pasta. |
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