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Acciughe marinate al vino |
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La ricetta delle acciughe marinate viene preparata dividendo in filetti le acciughe mentre a parte avrete preparato un composto preparato con vino, aceto, alloro, aglio, pepe e sale. Metterete le acciughe in questa marinata ed in seguito verranno poste a strati su una terrina aggiustando di aromi e lasciando riposare alcune ore prima di servire. |
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ricetta è stata vista: 37018 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Carso Malvasia. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta acciughe marinate al vino, ricette con il pesce azzurro, preparare le Acciughe marinate al vino |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Acciughe piccole | 1 kg | | | 2. | Vino bianco | 3 bicchieri | | | 3. | Aceto bianco | 2 bicchieri | | | 4. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 5. | Alloro | 2 foglie | | | 6. | Aglio | 2 spicchi | | | 7. | Pepe in grani | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Togliere la testa delle acciughe, dividere ognuno in due filetti e togliere la lisca con attaccata la coda. Lavatele e asciugatele con la carta da cucina. | | 2 | Mettete il vino in una ciotola di vetro o di porcellana, unitevi l’aceto, le foglie d’alloro spezzettate, uno spicchio d’aglio diviso in due, i grani di pepe e un cucchiaio raso di sale. Immergere i filetti di acciuga in questa marinata, coprite la ciotola e lasciate riposare in luogo fresco per almeno 24 ore. | | 3 | Trascorso questo tempo, sgocciolatele, asciugatele e ripulitele dalle sbavature. Accomodatele a strati sovrapposti in una terrina insaporendo ogni strato con poco sale, pepe, qualche fettina di aglio e un pizzico di prezzemolo tritato. | | 4 | Versate su tutto l’olio, sigillando la terrina con pellicola trasparente e lasciate riposare per qualche ora in fresco prima di servire. | |
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La ricetta delle acciughe marinate al vino utilizza una varietà di pesce azzurro: questo tipo di pesce è ricco di elementi nutritivi ma anche estremamente saporito; consultate anche il nostro ricettario, che ne propone un’ampia panoramica per riscoprire la loro bontà. |
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