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Fritti e fritture |
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Risoles |
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 Primi |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | PER LA PASTA: | - | | | 2. | Farina | 250 g | | | 3. | Burro o strutto | 100 g | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Acqua | q.b. | | | 6. | PER IL RIPIENO: | - | | | 7. | Avanzi di carne arrosto | 200 g | | | 8. | Uova | 2 tuorli | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Olio per friggere | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Impastate la farina con il burro o lo strutto, unite il sale e tanta acqua fino ad avere una pasta liscia. Copritela e lasciatela riposare. | | 2 | | Nel frattempo passate al mixer la carne, unite i tuorli, salate e pepate. | | 3 | | Stendete la pasta allo spessore di una moneta, ricavatene dei dischi di una decina di diametro e riepitene ognuno con un cucchiaio di ripieno: chiudetelo, sigillando bene i bordi con dell'acqua. | | 4 | | Friggeteli in olio bollente, scolateli su una carta assorbente e serviteli caldi. |
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I pesci di acqua dolce hanno un gusto meno spiccato e saporito, più delicato, rispetto a quelli di mare. Ancora |
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