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Le acciughe al tartufo devono essere sciacquate molto bene per liberarle dal sale, mentre i tartufi dovranno essere lavati nel vino bianco prima di essere tagliati a scaglie ed aggiunti alle acciughe, servendoli con crostini di pane tostati. Prima di consumare lasciate riposare in frigorifero per 24 ore per far amalgamare i sapori. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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15 m |
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Carso Malvasia. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con le acciughe, preparare Acciughe al tartufo, ricetta acciughe al tartufo, cucinare le acciughe al tartufo |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Acciughe sotto sale | 16 | | | 2. | Tartufi bianchi | 2 | | | 3. | Vino bianco secco | q.b. | | | 4. | Olio extravergine | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sciacquate le acciughe, privatele di testa e coda e togliete la lisca centrale; separate i filetti e asciugateli. | | 2 | Spazzolate e lavate con il vino bianco i tartufi, quindi riduceteli a scaglie con l’apposita grattugina per tartufi. In un contenitore con il coperchio disponete strati di filetti di acciuga e scaglie di tartufo, che avrete precedentemente sciacquato con del vino bianco. | | 3 | Coprite il tutto con abbondante olio e chiudete bene il recipiente. Mettete in frigorifero. | |
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