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Antipasti di pesce |
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Acciughe al tartufo |
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 Antipasti di pesce |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Acciughe sotto sale | 16 | | | 2. | Tartufi bianchi | 2 | | | 3. | VIno bianco secco | q.b. | | | 4. | Olio extravergine | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Sciacquate le acciughe, privatele di testa e coda e togliete la lisca centrale; separate i filetti e asciugateli. | | 2 | | Spazzolate e lavate con il vino bianco i tartufi, quindi riduceteli a scaglie con l’apposita grattugina per tartufi. In un contenitore con il coperchio disponete strati di filetti di acciuga e scaglie di tartufo, che avrete precedentemente sciacquato con del vino bianco. | | 3 | | Coprite il tutto con abbondante olio e chiudete bene il recipiente. Mettete in frigorifero. |
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Il radicchio di Chioggia e quello di Verona sono di solito usati per le insalate mentre quelli di Castelfranco ... Continua |
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