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L’anguilla in graticola è una preparazione che fa parte della tradizione natalizia praticamente in tutte le regioni, il pesce verrà pulito e tagliato in pezzi di circa 10 centimetri di lunghezza e infine posto sulla graticola assieme a qualche foglia di alloro, al momento di servire andrà condita con spicchi di limone e qualche goccia d'olio. |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare la Anguilla in graticola, ricetta della Anguilla in graticola, cucinare la Anguilla in graticola |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Anguilla | 1 grossa | | | 2. | Alloro | qualche foglia | | | 3. | Sale | q.b. | | | 4. | Olio di oliva extravergine | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Strofinate l’anguilla con il sale per togliere la vischiosità della pelle, poi pulitela dalle interiora, lavatela e tagliatela a pezzi di circa 10 cm. | | 2 | Sistemate i pezzi d’anguilla sulla graticola con qualche foglia d’alloro, salate e cuocete, girandoli spesso. | | 3 | Quando l’anguilla è cotta servitela subito con spicchi di limone e irrorandola eventualmente con un goccio d’olio. | |
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