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Gnocchi all'antica carnia |
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Gli Gnocchi all'antica carnia si preparano sminuzzando nello schiacciapatate le patate che andranno poi unite con la farina, il formaggio, le uova, lo zucchero, sale e noce moscata. Quando avremo realizzato degli gnocchi li lesseremo e quindi li condiremo con il burro fusso. |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Patate | 1 kg | | | 2. | Farina | 250 g | | | 3. | Formaggio grattugiato | 75 g | | | 4. | Burro | 50 g | | | 5. | Zucchero | 70 g | | | 6. | Uova | 2 | | | 7. | Cannella in polvere | q.b. | | | 8. | Noce moscata | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate le patate e passatele nello schiacciapatate. Unite al passato la farina, 2 cucchiaiate di formaggio, le uova intere, 20 g di zucchero, poca noce moscata ed un pizzico di sale. | | 2 | Impastate bene e lavorate la pasta fino a renderla omogenea, quindi formate dei grossi gnocchi tondeggianti. | | 3 | Lessateli nell'acqua per circa 15 minuti, scolateli e conditeli con il burro fuso e con il rimamente formaggio grattugiato, spolverizzate infine con il zucchero rimasto ed un poco di cannella. Servite. | |
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