|
|
|
Anelli di riso con scampi e gamberi |
|
|
|
|
Gli anelli di riso con scampi e gamberi si preparano facendo appassire la cipolla nel burro e poi tostando il riso che sarà insaporito da vino e brandy, a metà cottura andranno aggiunti una metà dei gamberi e infine, dopo la cottura in forno in uno stampo, la preparazione andrà decorata con i gamberi tenuti da parte e gli scampi. |
|
|
|
Questa
ricetta è stata vista: 28306 volte |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Media |
|
 |
55 m |
|
 |
Bianco Sauvignon dei Colli Piacentini. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta Anelli di riso con scampi e gamberi, cucinare Anelli di riso con scampi e gamberi, ricetta risotto, gamberi al forno, gamberi con riso |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Riso | 400 g | | | 2. | Burro | 50 g | | | 3. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | | | 4. | Brandy | 1 bicchierino | | | 5. | Cipolla tritata | 1 | | | 6. | Prezzemolo tritato | q.b. | | | 7. | Scampi | 4 | | | 8. | Gamberi | 300 g | | | 9. | Brodo vegetale | 1 l | | | 10. | Erbe aromatiche | Un mazzetto | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | In una casseruola fate sciogliere il burro, fatevi appassire la cipolla. Aggiungete il riso e tostatelo leggermente. Bagnate con il vino bianco ed il brandy, fate evaporare mescolando. Proseguite la cottura e salate e pepate. | | 2 | Sgusciate i gamberi, lavateli e aggiungeteli al riso a metà cottura assieme al prezzemolo tritato, tenendone da parte 12 interi per la decorazione finale. | | 3 | Nel frattempo pulite gli scampi, fateli cuocere, assieme ai gamberi, per una decina di minuti in acqua leggermente salata ed insaporita con le erbe aromatiche. Scolateli e lasciateli raffreddare. | | 4 | Imburrate uno stampo ad anello e versatevi il risotto, livellate la superficie. Ponete in forno caldo a 180° e cuocete per 5 minuti. Sformate su di un piatto di portata e decorate con gli scampi ed i gamberi. | |
|
|
|
|
|
Gli anelli di riso con scampi e gamberi, se prevedete di avere ospiti a casa e volete far colpo su di loro, potranno essere decorati con dei gamberi disposti intorno all'anello di riso e tranci di peperone rosso per una nota di colore. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
| |
| |
|
|
|
