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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Colli Piacentini Bonarda
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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Ricette alternative per Natale, ricette francesi di Natale, cucinare il Pollo alla bretone, ricetta del pollo alla bretone |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pollo | 1 da 1 kg | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Scalogni | 2 | | | 4. | Sidro | 1/2 bicchiere | | | 5. | Brodo | 3 cucchiai | | | 6. | Funghi | 100 g | | | 7. | Burro | 40 g | | | 8. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite il pollo, fiammeggiatelo, lavatelo, dividetelo in 8 parti e asciugateli cou un canovaccio. Sbucciate la cipolla e gli scalogni, lavateli e tritateli separatamente. Pulite e lavate i funghi, quindi asciugateli e tagliateli a fette. | | 2 | In un tegame fate scaldare 20 grammi di burro e un cucchiaio d'olio, unitevi i pezzi di pollo, insaporite con del sale e pepe e fateli rosolare da ogni lato finché saranno dorati. Scolateli e teneteli in caldo. Elimonate il grasso di cottura dal tegame, versate il sidro e fatelo evaporare a fuoco vivace. | | 3 | Aggiungete quindi la cipolla e la metà degli scalogni e fateli appassire, senza lasciarli colorire. Unite di nuovo il pollo, il brodo e continuate la cottura, a fuoco moderato e a tegame coperto, per 25 minuti. | | 4 | Cinque minuti prima che il pollo finisce di cuocere, aggiungete i funghi. Distribuite quindi i pezzi di pollo sul piatto di portata e serviteli ben caldi in tavola. | |
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