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Scheda ricetta
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Facile |
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35 m |
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Sauvignon D.O.C. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare i Bocconcini alle mandorle, cucinare i bocconcino di pollo alle mandorle, ricette di carne con mandorle |
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Ingredienti per 8 persone |
| 1. | Petto di pollo | 800 g | | | 2. | Mandorle a lamelle | 100 g | | | 3. | Scalogni | 2 | | | 4. | Limoni non trattati | 4 | | | 5. | Arance non trattate | 4 | | | 6. | Farina | q.b. | | | 7. | Vino bianco | 1/2 bicchiere | | | 8. | Olio extravergine | 8 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate 2 limoni e 2 arance, togliete la buccia, senza la pellicina bianca, tagliatela a striscioline sottili e buttatela per 2 minuti in acqua in ebollizione, poi scolatela e ripetete l'operazione per togliere il sapore amaro. Spremete tutti gli agrumi. | | 2 | Tagliate le fette di pollo a robetti di circa 3 cm per lato. Tritate gli scalogni e rosolateli in una padella con dell'olio. Unite i rombetti infarinati e proseguite la rosolatura per qualche minuto. Salate, pepate, bagnate con il vino, quindi con 6 cucchiai di succo di limone e 1 bicchiere di succo d'arancia. | | 3 | Unite le mandorle e la metà delle scorze sbollentate e fate ridurre il sugo a fiamma vivace. Completate infine con le scorze rimaste e servite. | |
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