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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Vino Nobile di Montepulciano. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare i Petti d'anatra all'arancia, ricetta Petti d'anatra all'arancia, ricette di Natale con l'anatra |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Petti d'anatra | 600 g | | | 2. | Arancia | 1 | | | 3. | Miele | 60 g | | | 4. | Rosmarino | 1 rametto | | | 5. | Alloro | 2 foglie | | | 6. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 7. | Burro | 1 noce | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Scaldate in un tegame 2 cucchiai di olio con l'alloro ed il rosmarino e rosolatevi i petti d'anatra. Abbassate la fiamma, salate e pepate, quindi proseguite la cottura per 10 minuti per lato. | | 2 | Poco prima di togliere dal fuoco, irrorate la carne con il miele, poi toglietela dal tegame e tenetela al caldo. Unite al fondo di cottura il succo filtrato dell'arancia, lasciate restringere per qualche minuto, quindi incorporate il burro a fiocchetti. | | 3 | Tagliate a fette i petti d'anatra, metteteli su un piatto da portata e serviteli con la salsa. | |
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Per ottenere una salsa più profumata potete aggiungere alla fine di cottura un paio di cucchiaio di scorza d'arancia. Utilizzate solo la parte gialla, tagliatela a filettini, scottatela per 1 minuto nell'acqua bollente ed asciugatela bene prima di unirla alla salsa. |
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