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Tagliolini con gamberi e capesante |
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I tagliolini con gamberi e capesante si preparano lessando la pasta, scolandola al dente e insaporendola poi con una salsa a base di code di gamberi e capesante che verranno stufate assieme con lo scalogno e il burro, aggiungendo poi il vino per insaporire. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con gamberi e capesante, ricette di Natale, preparare Tagliolini con gamberi e capesante |
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Ingredienti per 10 persone |
| 1. | Tagliolini freschi | 500 g | | | 2. | Panna | 300 g | | | 3. | Vino bianco secco | 100 g | | | 4. | Capesante | 10 | | | 5. | Code di gambero | 10 | | | 6. | Burro | q.b. | | | 7. | Scalogno | 1 | | | 8. | Prezzemolo | q.b. | | | 9. | Dragoncello | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sgusciate le code di gambero e quindi lessatele. Pulite con cura i gusci delle cappesante, quindi apritele in modo da eliminare il sacchetto sabbioso, lavate i molluschi e fateli stufare insieme allo scalogno tritato e una noce di burro. | | 2 | Emulsionate il composto preparato con il vino, lasciatelo parzialmente evaporare, unitevi la panna i gamberi e fate cuocere per un paio di minuti. | | 3 | Insaporitela con il prezzemolo, dragoncello, una noce di burro, sale e pepe e unitevi i tagliolini che avrete precedentemente lessato in acqua salata. | |
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Se i vostri tagliolini con gamberi e capesante riscuotano il massimo del successo una idea sfiziosa potrebbe essere quella di mettere una forchettata di tagliolini con gamberi e capesante nei gusci dei molluschi utilizzandoli cosė come piccoli piatti. |
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