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Cucina Regionale: Trentino Alto Adige |
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Categoria: Secondi con carne |
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Questa ricetta è stata visualizzata: 8149 volte |
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su Buonissimo le ricette di Natale da tutto il mondo |
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Bracioline al vino rosso |
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Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Bracioline di vitello | 800 g | | | 2. | Farina | 100 g | | | 3. | Patate | 1 kg | | | 4. | Burro | 100 g | | | 5. | Cipollotti | 2 | | | 6. | Paprika | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | PER LA PANNA ACIDA: | | | | 9. | Panna fresca | 250 g | | | 10. | Succo di limone | 1 cucchiaino | | | 11. | Yogurt | 1 cucchiaino | |
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Preparazione |
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| 1 | | Preaprate la panna acida: versate la panna in una ciotola e mescolatela con lo yogurt ed il succo di limone; coprite la ciotola e non muovetela fino al momento dell'uso. Lessate le patate, sbucciatele ancora calde, tagliatele a pezzi e tenetele in caldo fino al momento di servire. | | 2 | | Appiattite le bracioline con un batticarne, salatele e passatele nella farina. Tritate finemente i cipollotti e fateli rosolare nel burro con la paprika; aggiungete le bracioline e proseguite per 10 minuti con la cottura. | | 3 | | Versate la panna acida sulla carne e lasciate sul fuoco il tempo di scaldare l'intingolo. Accomodate le bracioline su un piatto di portata preriscaldato e servitele contornate dalle patate. | |
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