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Cucina Regionale: Valle d'Aosta |
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Frittata di ortiche |
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 Uova |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Uova | 6 | | | 2. | Punte di ortica | 600 g | | | 3. | Parmigiano grattugiato | 3 cucchiai | | | 4. | Olio extravergine | q.b. | | | 5. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Lavate accuratamente le punte di ortica e lasciatele scolare.Fatele, quindi saltare per qualche minuto in una padella appena unta di olio. | | 2 | | Nel frattempo sbattete le uova ed arricchitele con del formaggio grattugiato e sale. | | 3 | | Quando le ortiche si saranno intenerite, versate nella stessa padella le uova sbattute e proseguite la cottura finchè la frittata sarà ben rappresa. |
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Il pesce tinca è un pesce di lago, la sua carne non è molto apprezzata a causa del forte sapore di fango.
Ancora |
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