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Il pandolce è il tipico dolce ligure preparato durante le Festività di Natale. E' sostanzialmente un pane di frutta unita a farina, zucchero, limone, noci e pinoli che andrà poi cotto al forno e la cui preparazione è dedicata a coloro che hanno una certa dimestichezza in cucina e tempo a disposizione. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h + 3 h |
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Cinque Terre Sciacchetrà |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare il Pandolce, ricetta del Pandolce, cucinare il Pandolce |
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Ingredienti per 8 persone |
| 1. | Farina bianca | 1 kg | | | 2. | Lievito di birra | 30 g | | | 3. | Gherigli di noce | 100 g | | | 4. | Olio extravergine | 1 dl | | | 5. | Marsala | 1 dl | | | 6. | Pinoli | 30 g | | | 7. | Nocciole sgusciate | 30 g | | | 8. | Semi di finocchio | 5 | | | 9. | Uvetta passa | 80 g | | | 10. | Zucchero | 50 g | | | 11. | Limone, scorza grattugiata | 1 | | | 12. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti, poi scolatela. Sbollentate in acqua in ebollizione per 1 minuto i gherigli di noce, sgocciolateli e tritateli. | | 2 | Versate in un'ampia terrina la farina, il sale, lo zucchero, la scorza di limone, i semi di finocchio, le nocciole, i pinoli, le noci e metà dell'uvetta. Unitevi il lievito diluito in poca acqua tiepida, 8 cucchiai di olio e il Marsala. Lavorate l'impasto con energia, copritelo con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore in luogo tiepido. | | 3 | Ungete con l'olio una teglia e disponetevi l'impasto. Decorate con la rimanente uvetta, spennellate il tutto con dell'olio rimasto, lasciate riposare ancora per 1 ora, quidi fatela cuocere in forno caldo a 200° per 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di servire. | |
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Servite questo pane di frutta secca accompagnandolo con una crema inglese al cioccolato fondente. |
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