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Bigne alla mousse di banane con salsa di lamponi |
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I bignč alla mousse di banane con salsa di lamponi hanno le banane e la panna come ingredienti principali e possono essere ulteriormente arricchiti decorando il composto con altri lamponi conservati a parte. |
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Ingredienti per 8 persone |
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| 1. | Bigne pronti da farcire | 8 | | | 2. | Banane | 4 | | | 3. | Limone, succo | 1 | | | 4. | Zucchero a velo | 10 cucchiai | | | 5. | Lamponi | 4 cestini | | | 6. | Panna fresca da montare | 4 dl | |
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Preparazione |
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| 1 | Pelate le banane e tagliatele a rondelle. Mettetele nel bicchiere del frullatore, aggiungete il succo di limone, 4 cucchiai di zucchero a velo e frullate fino a quando otterrete una crema omogenea. | | 2 | Montate la panna con 4 cucchiai di zucchero a velo ed amalgamatela delicatamente alla crema di banane. Trasferite la mousse ottenuta in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella. | | 3 | Tagliate la calotta superiore dei bignč. Farcite i bignč con la mousse di banane e chiudeteli con le calotte. Frullate i lamponi, con lo zucchero a velo rimanente e 6 cucchiai di acqua. | | 4 | Versate della salsa di lamponi in un grande piatto da portata e disponetevi sopra un bignč farcito. Irrorate poi con la salsa di lamponi rimanente e servite subito. | |
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