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L'orata allo yogurt è una insolita preparazione per cucinare il pesce. All'orata, fresca, e sfilettata molto sottilmente, dopo una breve marinatura nel succo di limone verrà aggiunto il cetriolo a fettine e lo yogurt unito a panna, prezzemolo, senape e sale. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Orata allo yogurt, preparare Orata allo yogurt, pesce con yogurt, filetti di orata |
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Ingredienti per 2 persone |
| 1. | Orata | 1 da circa 1 kg | | | 2. | Yogurt naturale | 1 vasetto | | | 3. | Limoni | 3 acerbi | | | 4. | Cetriolo | 1 piccolo | | | 5. | Prezzemolo | q.b. | | | 6. | Panna liquida | 1 dl | | | 7. | Senape forte | 1 cucchaino | | | 8. | Sale | q,b, | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite l'orata e ricavatene filetti che affetterete sottilmente con un coltello dalla lama flessibile disponendo le fette in un piatto senza sovrapporle. | | 2 | Distribuite sul pesce il succo dei limoni e, dopo aver coperto con della pellicola trasparente, lasciate marinare in frigorifero per un paio di ore. | | 3 | Tagliate il cetriolo a fettine e cospargetelo di sale in modo che perda l'acqua di vegetazione, poi sciacquatelo ed asciugatelo. | | 4 | Scolate le fettine di orata dal succo di limone e mischiatele al cetriolo, condendo il tutto con una salsa preparata mescolando la panna, lo yogurt, il prezzemolo tritato, la senape ed un pizzico di sale. | |
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Consigliamo di utilizzare un'orata fresca.
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