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Info Ricette |
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Tags
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ricetta sarde alla pizzaiola, preparare le sarde alla pizzaiola, ricette a base di pesce azzurro, secondi con le sarde, preparare le sarde alla pizzaiola |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Sarde fresche | 800 g | | | 2. | Pomodori San Marzano | 500 g | | | 3. | Aglio, spicchi | 2 | | | 4. | Prezzemolo | q.b. | | | 5. | Origano | q.b. | | | 6. | Prezzemolo | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Squamate le sarde raschiandole leggermente con un coltello, decapitatele e svuotatele dalle interiora. Lavatele sotto l’acqua corrente e asciugatele. | | 2 | Spellate gli spicchi d’aglio e tritateli finissimi insieme al prezzemolo. Tuffate i pomodori per mezzo minuto in acqua in ebollizione, passateli sotto l’acqua fredda, pelateli, divideteli in due, scartate i semi e tagliateli a filetti lunghi. Distribuite un cucchiaio d’olio sul fondo di una pirofila rotonda a bordi bassi e accomodatevi le sarde disponendole a raggiera con le code al centro. | | 3 | Distribuite i filetti di pomodoro fra l’una e l’altra quindi spolverare la preparazione con sale e pepe, con il trito di aglio e prezzemolo e con un cucchiaino di origano sbriciolato. Completate il condimento con un filo di olio e mettete la pirofila nel forno già scaldato a 200°, lasciando cuocere per una ventina di minuti. Servite le sarde calde o tiepide.
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Le sarde alla pizzaiola sono pesci azzurri ricchi di elementi nutritivi ma anche estremamente saporiti; consultate anche il nostro ricettario, che, oltre alle sarde alla pizzaiola, propone un’ampia panoramica di ricette a base di pesce, per riscoprire la loro bontà. |
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