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Scheda ricetta
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Media |
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50 m |
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Cortese di Gavi |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con il pagello, cucinare la Treccia di pagello al pomodoro, ricetta della treccia di pagello al pomodoro |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pagello | 4 filetti da 150 g ciascuno | | | 2. | Pomodori sodi | 2 | | | 3. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 4. | Timo | 1 rametto | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate ciascun filetto in 3 parti nel senso della lunghezza, ma senza arrivare fino alla fine, in modo da ottenere 3 strisce attaccate ad un'estremità. Intrecciate delicamente avendo cura di non romperle. | | 2 | Fate scottare i pomodori in una pentola con acqua in ebollizione, scolateli, pelateli, divideteli a metà. privateli dei semi e tagliateli a dadini. | | 3 | Adagiate le trecce di pesce in una teglia leggermente spennellata d'olio, irrorate con 2 cucchiai d'olio, salate, pepate e mettete in forno a 160° per 10 minuti. | | 4 | Nel frattempo, in un tegame fate scaldare l'olio rimasto con il timo, aggiungetevi i pomodori, fateli appena scaldare, salateli, pepateli e versateli sul piatto di portata. | | 5 | Tirate fuori dal forno il pesce e con una spatola toglietelo dalla teglia, adagiandolo sul pomodoro. Servite caldo. | |
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Le Treccia di pagello al pomodoro sono una preparazione piuttosto raffinata da riservare quando si hanno ospiti e da servire insieme al riso pilaf alle erbe aromatiche. |
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