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Sarde fritte alla palermitana |
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Le Sarde fritte alla palermitana vengono preparate pulendo con acqua corrente le sarde e privandole delle interiora, successivamente andranno bagnate in una marinata di aceto e poi infarinate e fritte in padella nell'olio. |
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Scheda ricetta
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Media |
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2h 10 m |
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Etna Bianco. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette di pesce a base di sarde, secondi di pesce con le sarde, ricetta sarde fritte, pesce fritto, pesce impanato |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Sarde fresche | 600 g | | | 2. | Aceto | 1 bicchiere | | | 3. | Sale | q.b. | | | 4. | Olio di oliva o arachidi | q.b. | | | 5. | Farina | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Squamate le sarde raschiandole leggermente e tagliando le pinne; apritele a libro senza dividerle, togliete anche la testa, le lische e le interiora. | | 2 | Lavatele e asciugatele con la carta da cucina. Disponetele aperte in una terrina, salatele e bagnatele con l’aceto. Copritele e lasciatele in infusione per un paio d’ore. | | 3 | Trascorso questo tempo, scolatele, asciugatele con la carta da cucina e infarinatele. | | 4 | Scaldate abbondantemente l’olio nella padella dei fritti e friggete le sarde, cinque o sei alla volta, fino a quando diventano dorate; scolatele, appoggiatele su un doppio foglio di carta da cucina e servitele caldissime. | |
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I pesci azzurri sono ricchi di elementi nutritivi ma anche estremamente saporiti; consultate anche il nostro ricettario, che, oltre alla sarde alla palermitana, propone un’ampia panoramica di ricette per riscoprire la loro bontà. |
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