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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Farina | 500 g | | | 2. | Patate | 250 g | | | 3. | Lievito di birra secco | 25 g | | | 4. | Zucchero | 1 cucchiaio | | | 5. | Uovo | 1 | | | 6. | Latte | 1/4 l | | | 7. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 8. | Sale | 1 cucchiaino | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida insieme ad un cucchiaino di farina e lasciate a riposo per 20 minuti. Le patate possono essere utilizzate anche lessate, sbucciate e passate, ma è preferibile il loro impiego a crudo, dopo averle grattuggiate finemente, amalgamate con cura l'uovo allo zucchero, all''olio e al sale, quindi unite poco per volta le patate, la farina e il lievito. | | 2 | | Lavorate l'impasto aiutandovi con il latte tiepido fino a raggiungere la consistenza desiderata. Suddividetelo in pani rotondi di circa 10 cm e lasciateli lievitare coperti per 30 minuti, dopo averli disposti sulla piastra del forno leggermente unta e infarinata. | | 3 | | Cuoceteli in forno ben caldo e prima di estrarli spennellatene la superficie con uovo sbattuto. |
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Dolci
