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I Flan dolce di formaggio sono una delizia preparati sciogliendo lo zucchero in poca acqua e utilizzandolo per caramellare il fondo e i bordi di una teglia nella quale verrà poi versato il composto di uova sbattute con latte condensato mascarpone e ricotta. I flan dolci al formaggio saranno poi pronti per il consumo dopo 1 ora di riposo in frigorifero. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Zucchero | 100 g | | | 2. | Uova | 3 | | | 3. | Ricotta | 60 g | | | 4. | Mascarpone | 60 g | | | 5. | Latte condensato dolce | 200 g | |
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Preparazione |
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| 1 | In un tegamino mettete 4 cucchiai d'acqua, unite lo zucchero e fatelo cuocere a fuoco moderato finché avrà raggiunto un colore dorato. Toglietelo dal fuoco, versatelo in una pirofila e rigiratela facendo aderire il caramello alle pareti. | | 2 | In una ciotola sbattete con la frusta le uova con 2 dl d'acqua, unitevi il latte condensato, il mascarpone e la ricotta. Continuate a sbattere il tutto fino ad ottenere un compostoben amalgamato. | | 3 | Versatelo nella pirofila preparata, ponetela in forno a 180° e fate cuocere il flan per 1 ora circa. Sfornatelo e lasciatelo raffreddare. Mettetelo in frigo per almeno 1 ora, quindi sformatelo sul piatto di portata e servitelo a tavola. | |
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Nella preparazione del caramello, ricordatevi che lo sciroppo di zucchero si cristallizza velocemente. Ma aggiungendo poche gocce di limone oppure 1/2 cucchiaino di miele liquido si ovvierà a questo inconveniente. |
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