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Gli Anelli di pollo farciti sono un antipasto molto gradevole anche alla vista, si preparano pulendo e tagliando le zucchine e rosolandole assieme alle verdure nel burro, successivamente questo composto andrà a fare da farcitura per le fettine di pollo che poi verranno cotte in padella nell'olio e burro. Questo piatto può essere gustato sia caldo che tiepido, indifferentemente. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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45 m |
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Colli Piacentini Bonarda. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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cucinare il pollo con il vino,ricette con il pollo, anelli di pollo, pollo fritto, pollo in padella |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Petti di pollo | 3 fettine ci 60 g circa l'una | | | 2. | Prosciutto cotto | 100 g | | | 3. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 4. | Burro | 40 g | | | 5. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | | | 6. | Zucchine | 200 g | | | 7. | Carote | 200 g | | | 8. | Sedano | 1 costa | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Spuntare le zucchine, pelare le carote e privare il sedano dei filamenti; lavare le verdure e tagliatele a striscioline.
Mettetele in un tegame con circa 20 g di burro e fatele rosolare per qualche minuto, aggiungete quindi mezzo bicchiere d'acqua e proseguite la cottura per 7/8 minuti. | | 2 | Battete le fettine di petto di pollo con il batticarne, tritate finemente il prosciutto cotto e distribuitelo al centro di ciascuna fettina. Avvolgete le fettine su se stesse dando loro la forma di grosse olive e fermando la chiusura con uno stecchino di legno. | | 3 | In una padella fate scaldare l'olio ed il burro rimasto, adagiatevi gli involtini e fateli rosolare da ogni parte finche saranno ben dorati. Versatevi il vino bianco secco e fatelo evaporare a fuoco vivace; insaporite con del sale e pepe, coprite la padella e continuate la cottura per altri 8 minuti. | | 4 | Unite quindi le verdure precedentemente preparate e fate cuocere per ancora 3 minuti a tegame coperto e a fuoco moderato. | |
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Un'idea di presentazione per gli anelli di pollo farciti è quella di tagliare a rondelline gli involtini di pollo e adagiarli sopra un letto di verdure. Questo piatto può essere gustato sia caldo che tiepido, indifferentemente. |
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