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Insalata ungherese ai peperoni |
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L'insalata ungherese ai peperoni è un'insalata di peperoni tagliati a strisce sottili, pomodori affettati e altri ingredienti resi vivace dalla paprica e addolciti dal miele. Lasceremo riposare l'insalata per circa 1 ora prima di poterla servire regolando di sale. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Peperoni rossi | 250 g | | | 2. | Peperoni verdi | 250 g | | | 3. | Acqua | 2 bicchieri | | | 4. | Olio extravergine | q.b. | | | 5. | Miele fluido | 1 cucchaio | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Aceto | 1 cucchaio | | | 8. | Paprica | 1/2 cucchaio | | | 9. | Salame ungherese | 125 g | | | 10. | Pomodori | 3 | | | 11. | Uova | 2 sode | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite i peperoni, lavateli bene sotto acqua corrente, privateli dei semi e tagliateli a strisce sottili. Raccoglieteli quindi in un tegame con dell'acqua, un cucchiaio d'olio, il miele e un pizzico di sale e fateli cuocere per 5/7 minuti. | | 2 | Sistemate i peperoni nel piatto di portata.
Mettete in una ciotola l'olio ed incorporatevi l'aceto, il sale e la paprika, mescolando energicamente con una forchetta. Con questa salsina condite le strisce di peperone, aggiungeteci il salame a listarelle, i pomodori affettati e le uova sode. | | 3 | Lasciate riposare l'insalata per un'ora circa e quindi servitela aggiustando nuovamente di sale. | |
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