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Torta di nocciole all'arancia |
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La torta di nocciole si prepara tostando in forno le nocciole e tritandole finemente, verranno poi unite ai tuorli d'uovo, allo zucchero e infine al burro spezzettato ed ammorbidito, il composto andrà poi versato in una tortiera e cotto al forno, quando sarà freddo si cospargerà con zucchero a velo e decorato con qualche nocciola tostata e lasciata intera da parte. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Nocciole sgusciate | 300 g | | | 2. | Arance | 2 grosse e succose | | | 3. | Zucchero | 130 g | | | 4. | Uova | 6 | | | 5. | Liquore all'arancia | 1 bicchierino | | | 6. | Zucchero a velo | 1 cucchiaio | | | 7. | Burro | 130 g | | | 8. | Farina bianca | 1 cucchiaio | |
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Preparazione |
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| 1 | Imburrate ed infarinate la tortiera. Lavate con cura le arance, asciugatele, grattugiate la buccia e spremetene il succo. | | 2 | Ponete le nocciole in forno preriscaldato a 180° sopra una placca e fatele tostare leggermente. Toglietele dal forno, fatele raffreddare, strofinatele sopra un setaccio per eliminare la pellicina. Tritatele finemente tenendole da parte qualcuna intera per la decorazione. | | 3 | In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete poco alla volta le nocciole tritate, il burro ammborbidito a temperatura ambiente, diviso a pezzetti mescolando con un cucchiaio di legno. Versatevi il liquore all'arancia ed il succo d'arance spremuto, mescolando continuamente. Unitevi anche la buccia delle arance grattugiata e, infine, gli albumi montati a neve ben ferma, incorporandoli delicatamente con una spatola. | | 4 | Versate nella tortiera il composto preparato, ponetelo in forno preriscaldato a 180° e fate cuocere la torta per circa 45 minuti.
Togliete quindi dal forno, sformate sul piatto di portata, lasciate raffreddare completamente, cospargete di zucchero a velo e decorate, a piacere, con le nocciole tenute da parte. | |
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