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Le ricette della Nonna |
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Torta salata alla Provenzale |
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 Piatti Alternativi |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | PER LA PASTA: | - | | | 2. | Farina | 200 g | | | 3. | Olio di oliva | 6 cucchiai | | | 4. | Acqua | 8 cucchiai | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | PER IL RIPIENO: | - | | | 7. | Olive taggiasche snocciolate | 150 g | | | 8. | Erbette fresche | 500 g | | | 9. | Cipolle bianche | 2 medie | | | 10. | Aglio, spicchi | 2 | | | 11. | Timo fresco | 1 cucchiaio | | | 12. | Crescenza | 50 g | | | 13. | Uova | 2 | | | 14. | Latte | 2 cucchiai | | | 15. | Olio extravergine | 5 cucchiai | | | 16. | Sale | q.b. | | | 17. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Mettete nel mixer la farina l’olio, il sale, amalgamate e aggiungete acqua un cucchiaio alla volta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Avvolgete la pasta in una pellicola e mettetela a riposare per 15 minuti al fresco. | | 2 | | Trascorso questo tempo stendete la pasta e rivestite una teglia rotonda del diametro di 32 cm leggermente unta d’olio. Lavate le erbette e affettatele. | | 3 | | In una padella fate stufare le cipolle finemente tagliate con l’olio, quindi aggiungete l’aglio affettato le erbette, salate, cuocete per 10 minuti, poi fate evaporare a fuoco alto l’acqua della verdura. | | 4 | | Mescolate le erbette, la cipolla con il timo fresco e la crescenza, salate e pepate. | | 5 | | Sbattete le uova con il latte, salate e unitele alle verdure, distribuite questo composto sulla pasta, aggiungete metà delle olive e cuocete nel forno già caldo a 180° per 35 minuti.Nel frattempo condite le olive rimaste con qualche rametto di timo e un cucchiaio d’olio. | | 6 | | Appena la torta è pronta, toglietela dal forno e cospargetela con le olive condite. Servite la torta calda o tiepida. |
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