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Peperoni imbottiti alla carne |
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I peperoni imbottiti alla carne rappresentano una piccola variante alla ricetta tradizionale dei peperoni imbottiti, dove la carne di maiale sposa perfettamente tutti gli altri ingredienti in un mix ancor più appetitoso. |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Peperoni colorati e carnosi | 6 | | | 2. | Acciughe | 12 filetti | | | 3. | Capperi | 100 g | | | 4. | Olive nere denocciolate | 250 g | | | 5. | Pomodori | qualche | | | 6. | Pangrattato | q.b. | | | 7. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | | | 8. | Pane tostato | 20 cubetti | | | 9. | Olio di oliva | 5 cucchiai | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Polpa di maiale tritata | 200 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Arrostite i peperoni, poi spellateli e senza romperli tagliate i gambi e puliteli all’interno. | | 2 | Farcite ogni peperone con dadini di pomodoro, cubetti di pane, le acciughe a pezzettini, le olive snocciolate i capperi e un po’ di aglio e prezzemolo tritato, sale, la carne macinata precedentemente passata in padella con un filo d'olio, spolverizzate di pangrattato e irrorate ogni peperone con un filo d’olio d’oliva. | | 3 | Chiudete i peperoni con uno stuzzicadenti, metteteli in una teglia irrorate con l’olio d’oliva e cuocete a circa 200° per circa 15 minuti.
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