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Il tiramisù è tra i dessert più diffusi nel mondo, la sua preparazione parte dalla crema pasticcera che verrà poi messa a strati in un recipiente rettangolare il cui fondo sarà coperto da biscotti inzuppati nel caffè alternando gli strati ad altri a base di mascarpone e di altri biscotti. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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27 m |
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Oltrepò Pavese Moscato spumante. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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cucinare il Tiramisù, preparare il tiramisù, ricetta tiramisù |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Savoiardi | 300 g | | | 2. | Caffè ristretto | 3 tazzine | | | 3. | Rum | 5 cucchiai | | | 4. | Mascarpone | 300 g | | | 5. | Cacao amaro in polvere | 2 cucchiai | | | 6. | Zucchero a velo | 100 g | | | 7. | PER LA CREMA PASTICCERA: | - | | | 8. | Zucchero | 100 g | | | 9. | Latte | 1/2l | | | 10. | Uova | 4 tuorli | | | 11. | Farina bianca | 50 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo il Tiramisù
Preparate la crema pasticciera lavorando gli ingredienti in una piccola casseruola di pirex adatta al microonde. Unitevi il latte freddo versandolo a filo e sempre mescolando. | | 2 | Mettete la casseruola scoperchiata nel forno al 50% della potenza e fate cuocere per 6 minuti, mescolando 2 volte negli ultimi 2 minuti. Proseguite la cottura alla massima potenza per un minuto, mescolando 2 volte. Estraete la crema e lasciatela raffreddare mescolandola spesso. | | 3 | Incorporate al mascarpone lo zucchero a velo (1 cucchiaino). Versate in un piatto fondo il caffè freddo e unitevi il rum. Inzuppate nella miscela liquida una parte dei biscotti e poneteli sul fondo di un recipiente rettangolare dalle pareti basse, copriteli con uno strato di crema pasticciera e su questa sistemate i biscotti sempre inzuppati nel caffè. | | 4 | Versate sui biscotti uno strato di crema al mascarpone, fate un secondo strato di biscotti, copriteli di crema pasticciera e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato deve essere composto da crema pasticcera. | | 5 | Mettete il cacao in un piccolo setaccio e spolverizzate uniformemente la superficie del dolce. Riponete il tiramisù in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo. | |
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Al posto della crema pasticciera, potete preparare uno zabaione e unitelo al mascarpone insieme ad una tazza di panna freschissima appena montata, otterrete una variante deliziosa del Tiramisù |
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