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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Cortese di Gavi. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Spaghetti ai germogli di soia e scampi, preparare Spaghetti ai germogli di soia e scampi, pasta con crostacei, pasta con scampi, linguine agl iscampi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Code di scampi | 350 g | | | 2. | Spaghetti | 320 g | | | 3. | Germogli di soia | 200 g | | | 4. | Cipollotti | 2 | | | 5. | Peperone | 1/2 | | | 6. | Olio di oliva extravergine | 3 cucchiai | | | 7. | Salsa di soia | 1 cucchiaio | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate i germogli di soia e scolateli, sciacquate gli scampi, privateli del carapace, tagliateli a metà ed eliminate il filo nero interno. | | 2 | Mondate i cipollotti, quindi lavateli in acqua fredda corrente e affettateli finemente. Lavate e tagliate a fiammifero sottile il mezzo peperone. | | 3 | Scaldate l'olio in una casseruola, unitevi il mezzo peperone ed i cipollotti e lasciateli appassire a fiamma moderata per 4 m. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. | | 4 | Unite al peperone i germogli di soia, bagnateli con 4 cucchiai della pasta, incoperchiate e proseguite la cottura per 4 minuti. Aggiungete infine la salsa di soia, gli scampi e lasciate cuocere per altri 2 minuti. | | 5 | Scolate la pasta, versatela in una zuppiera, unitevi il sugo, mescolate e servite subito. | |
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