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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Peperoni rossi | 2 | | | 2. | Peperoni gialli | 2 | | | 3. | Pomodori maturi | 6 | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Aglio, spcchi | 2 | | | 6. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 7. | Alloro, foglia | 2 | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Basilico | Qualche foglia | |
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Preparazione |
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| 1 | | Pulite i peperoni e privateli dei semi, lavateli, asciugateli e tagliateli a listarelle. Pulite, lavate ed asciugate i pomodori e tagliateli quindi a pezzetti. | | 2 | | In una padella scaldate dell'olio e soffriggetevi la cipolla sbucciata e tagliata finemente, l'aglio schiacciato e lasciateli cuocere per qualche minuto. Aggiungete le foglie di alloro ed i peperoni e fate cuocere il tutto per 15 minuti. | | 3 | | Aggiungete quindi i pomodori e lasciate cuocere finchè la peperonata risulti piuttosto densa. Aggiustate di sale e prima di portare in tavola aggiungete le foglie di basilico sminuzzate. | |
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