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 Cucina Regionale: Sicilia
 Categoria: Secondi con verdure
 Questa ricetta è stata visualizzata: 87433 volte

Peperonata vegetariana



         Scheda ricetta


Facile


40 m


Bardolino Chiaretto


La peperonata è un piatto che può gustarsi in ogni periodo dell'anno, complice anche la sua bivalenza nell'essere degustato caldo o freddo, secondo i propri gusti.
 
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Peperoni rossi2
2.Peperoni gialli2
3.Pomodori maturi6
4.Cipolla1
5.Aglio, spcchi2
6.Olio extravergine4 cucchiai
7.Alloro, foglia2
8.Saleq.b.
9.BasilicoQualche foglia

Preparazione

1
Pulite i peperoni e privateli dei semi, lavateli, asciugateli e tagliateli a listarelle. Pulite, lavate ed asciugate i pomodori e tagliateli quindi a pezzetti.
2
In una padella scaldate dell'olio e soffriggetevi la cipolla sbucciata e tagliata finemente, l'aglio schiacciato e lasciateli cuocere per qualche minuto. Aggiungete le foglie di alloro ed i peperoni e fate cuocere il tutto per 15 minuti.
3
Aggiungete quindi i pomodori e lasciate cuocere finchè la peperonata risulti piuttosto densa. Aggiustate di sale e prima di portare in tavola aggiungete le foglie di basilico sminuzzate.
 
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