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La peperonata vegetariana è una variante della più classica peperonata, anch'essa naturalmente ricetta a base di verdure, si prepara pulendo i peperoni e tagliandoli a listerelle e poi a pezzetti, poi andranno cotti in padella con aglio e foglie di alloro, a metà cottura saranno poi aggiunti i pomodori e prima di servire in tavola la preparazione verrà cosparsa di foglie di basilico sminuzzate. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Bardolino Chiaretto. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette siciliane di peperonata, cucinare la Peperonata vegetariana |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Peperoni rossi | 2 | | | 2. | Peperoni gialli | 2 | | | 3. | Pomodori maturi | 6 | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Aglio, spcchi | 2 | | | 6. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 7. | Alloro, foglia | 2 | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Basilico | Qualche foglia | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite i peperoni e privateli dei semi, lavateli, asciugateli e tagliateli a listarelle. Pulite, lavate ed asciugate i pomodori e tagliateli quindi a pezzetti. | | 2 | In una padella scaldate dell'olio e soffriggetevi la cipolla sbucciata e tagliata finemente, l'aglio schiacciato e lasciateli cuocere per qualche minuto. Aggiungete le foglie di alloro ed i peperoni e fate cuocere il tutto per 15 minuti. | | 3 | Aggiungete quindi i pomodori e lasciate cuocere finchè la peperonata risulti piuttosto densa. Aggiustate di sale e prima di portare in tavola aggiungete le foglie di basilico sminuzzate. | |
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La peperonata è un piatto che può gustarsi in ogni periodo dell'anno, complice anche la sua bivalenza nel poter essere degustato caldo o freddo, secondo i propri gusti. |
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