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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Mezze maniche | 400 g | | | 2. | Scorfano | 1 piccolo | | | 3. | Pomodorini ciliegia | 350 g | | | 4. | Olive taggiasche | 15 | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavare e pulire lo scorfano, sfilettarlo e tagliarlo a
pezzetti piccoli. Saltarlo per un paio di minuti nell'olio, spruzzare con il vino, far evaporare ed aggiungere i pomodorini spezzettati grossolanamente. | | 2 | Aggiungere le olive, salare, pepare e cuocere per 10 minuti.
All'ultimo momento unire parte delle 'barbe' di finocchio. | | 3 | | Cuocere al dente le mezze maniche, scolarle e saltarle insieme alla salsa. Servire, guarnendo i piatti con qualche 'barbetta' tenuta da parte. | |
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