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Mezze maniche al ragų di scorfano

Le Mezze maniche al ragų di scorfano prevedono che lo scorfano venga pulito e sfilettato, poi saltato in padella fino a condire poi la pasta scolata al dente, sono un piatto fresco ed estivo, veloce da preparare se si esclude lo sfilettamento del pesce, a cui si puō ovviare con l'acquisto di filetti di scorfano surgelati.


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Mezze maniche al ragų di scorfano - Le ricette di Buonissimo!
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  Scheda ricetta
 Media
 1 h
 Sylvaner dell'Alto Adige.
 

Tags

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Ingredienti per 4 persone
1.Mezze maniche400 g
2.Scorfano1 piccolo
3.Pomodorini ciliegia350 g
4.Olive taggiasche15
5.Barbe di finocchio2
6.Vino bianco secco1/2 bicchiere
7.Saleq.b.
8.Pepeq.b.
9.Olio extravergineq.b.

Preparazione

1

Lavare e pulire lo scorfano, sfilettarlo e tagliarlo a
pezzetti piccoli. Saltarlo per un paio di minuti nell'olio, spruzzare con il vino, far evaporare ed aggiungere i pomodorini spezzettati grossolanamente.

2

Aggiungere le olive, salare, pepare e cuocere per 10 minuti.
All'ultimo momento unire parte delle 'barbe' di finocchio.

3

Cuocere al dente le mezze maniche, scolarle e saltarle insieme alla salsa. Servire, guarnendo i piatti con qualche 'barbetta' tenuta da parte.

 
I consigli
Non applicato.
 

 

 
 
 




 
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