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Mousse al cioccolato e nocciole |
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La mousse al cioccolato e nocciole si ottiene spezzettando il cioccolato e sciogliendolo a bagnomaria, successivamente viene unito il burro, lo zucchero e i tuorli d'uovo, infine vengono aggiunte le nocciole tostate e tritate e gli albumi d'uovo, una permanenza in frigo darà consistenza alla preparazione. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Cioccolato fondente | 200 g | | | 2. | Burro | 100 g | | | 3. | Zucchero semolato | 40 g | | | 4. | Uova | 3 | | | 5. | Nocciole spellate | 40 g | | | 6. | Sale | Un pizzico | | | 7. | Zucchero a velo | 1 cucchiaio | |
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Preparazione |
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| 1 | Spezzettate il cioccolato e mettetelo in un recipiente a bagnomaria. Quando il cioccolato è fuso, mescolatelo con l'aiuto della forchetta. | | 2 | Lontano dal fuoco unite il burro tagliato a piccoli pezzi. Mescolate, aggiungete lo zucchero semolato ed i tuorli d'uovo. | | 3 | Fate tostare le nocciole e tritatele grossolanamente. Montate a neve gli albumi con il sale, quindi unite lo zucchero a velo. | | 4 | Incorporate delicatamente gli albumi montati al preparato di cioccolato, poi unite lo nocciole tostate. Versate la mousse in coppette. Dopo un paio d'ore in frigorifero servite. | |
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Simona Varesi di Bergamo, che ci ha fornito la gustosa ricetta, ci consiglia: Se desiderate una mousse al cioccolato e nocciole più soffice, aggiungete 2 cucchiai di panna montata al preparato, un grazie a Simona! |
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