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Scheda ricetta
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Difficile |
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25 m |
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Colli Orientali del Friuli Tocai Friulano. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare i Maccheroncini con bocci di rucola, ricetta di maccheroncini con la rucola, cucinare i Maccheroncini con bocci di rucola |
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Ingredienti per 2 persone |
| 1. | Maccheroncini all'uovo | 200 g | | | 2. | Cime fiorite di rucola | Un pugno | | | 3. | Patata | 1 piccola | | | 4. | Acciuga | 1 | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Olio di oliva | q.b. | | | 7. | Formaggio pecorino grattugiato | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Portate a bollore abbondante acqua salata e buttatevi la pasta assieme alla patata tagliata a fette sottilissime, alle cimette ed alle foglie di rucola ben lavate e sminuzzate. | | 2 | Preparate una salsina sciogliendo l'acciuga in poco olio tiepido, aggiungete ancora dell'olio ed il pecorino, mescolate bene. | | 3 | Scolate la pasta con le cimette e condite con la salsa. | |
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Se abitate a Roma, o se passate di là, fatevi portate sulla Via Appia Antica e raccogliete quella che cresce presso gli antichi ruderi: discende direttamente da quella sacra a Priapo. |
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