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Panzanella alla fiorentina |
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La panzanella si prepara sbriciolando il pane raffermo in una terrina e insaporendolo poi con uova sode tagliate a spicchi, pomodorini a dadini, cipolla, aromi, sale e olio. E' un piatto estivo caratteristico dei contadini che si recavano sui campi dal mattino alla sera. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta tradizionale toscana panzanella, come preparare la Panzanella alla fiorentina, ricetta della Panzanella alla fiorentina |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Pane raffermo | 800 g | | | 2. | Cipolla rossa toscana | 1 | | | 3. | Uova | 4 | | | 4. | Pomodori da insalata | 2 grossi | | | 5. | Basilico | 1 grosso mazzo | | | 6. | Olio extravergine | 2 dl | | | 7. | Aceto | 1 dl | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbriciolate in una terrina tutto il pane raffermo.
Bagnatelo, quindi, con acqua fresca. | | 2 | Rassodate le uova, sgusciatele e tagliatele a spicchi. Lavate i pomodori e tagliateli a dadini. Affettate sottilmente la cipolla, lavate e sminuzzate il basilico, lasciandone da parte qualche foglia. Strizzate il pane il più possibile e versatelo in una capiente terrina. | | 3 | Unitevi gli ingredienti e quindi condite il tutto con l'olio, sale e pepe. Mescolate bene la panzanella e riponetela in frigorifero per farla raffreddare. | | 4 | Condite il composto con l'aceto solo al momento di servirlo ed aggiungete le foglie di basilico. Mescolate accuratamente e servite. | |
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La panzanella è un piatto estivo caratteristico dei contadini che si recavano sui campi dal mattino alla sera. Per questa ragione può essere definito sia come un primo piatto, ma anche come un antipasto oppure una merenda. |
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