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Questi gnocchetti di ricotta vanno realizzati lavorando la farina con l'uovo e lavorando la pasta, infine andranno lessati in acqua salata e conditi con burro e parmigiano; sono tipici della cucina emiliana, la ricotta viene insaporita dal parmigiano e il risultato sono degli gnocchi, saporiti, ma anche leggeri. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Gnocchetti di ricotta, cucinare Gnocchetti di ricotta, gnocchi di ricotta, cucinare la ricotta |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Ricotta | 300 g | | | 2. | Farina | 100 g | | | 3. | Parmigiano grattugiato | 100 g | | | 4. | Uovo | 1+2 tuorli | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | PER CONDIRE: | - | | | 7. | Burro fuso | q.b. | | | 8. | Parmigiano grattugiato | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mescolate la ricotta con la farina, il parmigiano grattugiato, il sale, unite le uova. | | 2 | Lavorate la pasta fino a renderla liscia. | | 3 | Con la pasta preparate dei bastoncini e tagliateli come per gli gnocchi di patate. | | 4 | Lessateli in acqua, salata e appena vengono a galla raccoglieteli con la ramina e versateli in una zuppiera, conditeli con burro fuso e parmigiano grattugiato. Serviteli caldi. | |
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