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Le ricette della Nonna |
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Gnocchetti di ricotta |
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 Gnocchi, Canederli, Crepes |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Ricotta | 300 g | | | 2. | Farina | 100 g | | | 3. | Parmigiano grattugiato | 100 g | | | 4. | Uovo | 1+2 tuorli | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | PER CONDIRE: | - | | | 7. | Burro fuso | q.b. | | | 8. | Parmigiano grattugiato | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Mescolate la ricotta con la farina, il parmigiano grattugiato, il sale, unite le uova. | | 2 | | Lavorate la pasta fino a renderla liscia. | | 3 | | Con la pasta preparate dei bastoncini e tagliateli come per gli gnocchi di patate. | | 4 | | Lessateli in acqua, salata e appena vengono a galla raccoglieteli con la ramina e versateli in una zuppiera, conditeli con burro fuso e parmigiano grattugiato. Serviteli caldi. |
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Per sbucciare velocemente le castagne lessate, basta scolarle e immergerle in una pentola con acqua fredda, lasciandole ... Continua |
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