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Le coppe di melone sono una ricetta piuttosto insolita che abbina la frutta al riso, si partirà col cuocere il riso nel latte zuccherato con la vanillina, poi si unirà il tuorlo d'uovo e la panna e infine si mescolerà il composto con la polpa di melone sistemando poi il tutto nei mezzi meloni rimasti vuoti, la preparazione andrà conservata in frigorifero fino al momento di servire in tavola. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Meloni | 2 piccoli | | | 2. | Riso | 150 g | | | 3. | Latte | 3/4 di l | | | 4. | Zucchero | 100 g | | | 5. | Uovo | 1 tuorlo | | | 6. | Panna montata | 100 g | | | 7. | Liquore a piacere | 1 bicchierino | | | 8. | Vanillina | Una bustina | |
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Preparazione |
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| 1 | Cuocete il riso nel latte zuccherato e profumato con la vanillina, lasciate raffreddare poi unite il tuorlo e la panna montata e mescolate il tutto. | | 2 | Nel frattempo tagliate a metà i meloni, puliteli dai semi e dai filamenti, tagliate la polpa a dadi e quindi metteteli in una terrina, spruzzateli con il liquore, mescolateli al riso e con questo composto riempite i mezzi meloni.
Poneteli quindi per 30 minuti in frigorifero e servite. | |
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Può anche essere servita come un simpatico dessert pomeridiano.
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