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Fave e cicoria all'ercole

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PANNELLO INFO

Facile

1 h 20 m

I bridivi d'amore risplenderanno se accompagnati da una buona bottiglia di Torgiano Rosso.

Questa ricetta era famosa già negli antichi Romani. La sua fama rimase viva anche nel Medioevo, tant'evvero che era proibito ai monaci di coltivare la ciocoria nei propri orti. Come se non bastasse, a tutt'oggi, quel luminare delle erbe che è Messegue la usa per preparare nientemeno che dei moderni " filtri d'amore ".

	Ingredienti	per 2 persone
1.	Fave secche bianche sbucciate	100 g

2.	Cicoria	700 g

3.	Olio di oliva	q.b.

4.	Sale	q.b.

5.	Pepe	q.b.

Preparazione

Sciacquate le fave, mettetele in un tegame coperte a filo d'acqua, salate appena e cuocete a fuoco dolce e a pentola coperta fino a quando non si disferanno completamente.

Nel frattempo lavate la cicoria, lessatela in acqua salata, quindi scolatela e distribuitela in due fondine.

Aggiungete una fetta di pane abbrustolito e versatevi la purea di fave. Irrorate con un filo d'olio, spolverate di pepe appena macinato e servite.