|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Difficile |
|
 |
3h |
|
 |
Possiamo sposarci una tipica bevanda cinese, come appunto il thè cinese oppure una birra cinese.
|
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta Anatra alla pechinese, preparare l' Anatra alla pechinese, ricette con l'anatra |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Anatra | 1 da 2 kg | | | 2. | Sale | q.b. | | | 3. | Olio di sesamo | 3 cucchiai | | | 4. | Vino di riso | 3 cucchiai | | | 5. | Aceto | 3 cucchiai | | | 6. | Miele | 3 cucchiai | | | 7. | Acqua | 4 cucchiai | | | 8. | Salsa di soia | 3 cucchiai | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Immergete per 3 minuti l'anatra (testa e collo compresi) in acqua bollente salata, sgocciolatela ed asciugatela con la carta da cucina. | | 2 | Mescolate l'olio di sesamo, vino di riso, aceto, miele, acqua e sale, e riscaldate il tutto senza portare ad ebollizione. | | 3 | Appendete l'anatra in un luogo fresco e spennellatela ripetutamente con il composto preparato, quindi lasciatela asciugare per tutta la notte. | | 4 | Portate il forno a 200° e fate arrostire l'anatra nella leccarda, con il petto verso l'alto, per 30 minuti. Abbassate la temperatura e continuate la cottura spennellando di tanto in tanto l'anatra con la marinata, in modo che la pelle diventi croccante. Ogni mezz'ora girate l'anatra e terminate (dopo 2 ore di cottura) con il dorso. Aggiungete un poco di salsa di soia al liquido di cottura. | | 5 | Mettete l'anatra su un tagliere, staccate la pelle con un coltello appuntito ed affilato, e tagliatela a linguette sottili. Tagliate le zampe e le ali. Staccate la carne dal petto e dalla carcassa, tagliatela a listarelle e sistematela su di un piatto caldo.
| |
|
|
|
|
|
L'anatra alla pechinese è una ricetta tipica della cucina cinese che viene servita con sottilissime crepes piegate a triangolo e con delle cipolline novelle. A parte portate della salsa di cottura. E ricordate che "un'anatra qualsiasi non ha niente da spartire con un'anatra alla pechinese".
Prestate molta attenzione alle 12 ore di riposo. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
