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Insalata di pollo della nonna |
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L'insalata di pollo della nonna ricorda antichi sapori, ma va gustata subito o al massimo entro un paio di giorni per evitare che la carne di pollo possa guastarsi. La serviremo con delle strisce di pollo, peperoni a listarelle, parmigiano e con una emulsione di limone, olio, sale e pepe. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h 15 m |
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Colli Piacentini Malvasia. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta insalata di pollo, pollo in insalata, pollo a pezzi, insalate di carne di pollo |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pollo | 1 | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Sedano | 1 costa | | | 4. | Carota | 1 | | | 5. | Peperone arrostito | 1 | | | 6. | Parmigiano reggiano a scaglie | 130 g | | | 7. | Limone | 1 | | | 8. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | | | 11. | Cetriolini | 4 | |
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Preparazione |
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| 1 | In un tegame mettete 2 litri d’acqua, portatela ad ebollizione, salate, quindi immergetevi il pollo, gli odori e portate a cottura. | | 2 | Quando il pollo è cotto, scolatelo, disossatelo e tagliatelo a strisce. | | 3 | Riunite in un’insalatiera le strisce di pollo, il peperone tagliato a listerelle e i cetriolini tagliati a rondelle, cospargete con le scaglie di parmigiano, condite con l’olio emulsionato con limone, sale e pepe mescolate e servite. | |
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La carne di pollo si presta bene essere degustata anche fredda in insalata o come antipasto. |
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