|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti |
per 6 persone |
| 1. | Pasta verde a forma di foglie di olive | 500 g | | | 2. | Ricotta di capra | 200 g | | | 3. | Cannella | 1 pizzico | | | 4. | Polvere di peperone | 1 pizzico | | | 5. | Limone, buccia grattugiata | 1 punta di cucchiaio | | | 6. | Aceto balsamico al tartufo | 5 gocce | | | 7. | Olio extravergine | q.b. | |
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | | Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In una larga padella versare l’olio, far riscaldare e aggiungere la ricotta. Lavorare velocemente con una spatola di legno fino a renderla una crema e aggiungere quindi la cannella. | | 2 | | Continuare a lavorare la ricotta, aggiungendo dell’acqua di cottura se appare troppo asciutta; versare la buccia di limone grattugiata e la polvere di peperone, quindi la pasta cotta e le gocce di aceto. Amalgamare ben bene. Servire fredda. | |
| |
|
Scheda ricetta
Iscriviti
e ricevi ogni settimana le ultime news
gastronomiche di Buonissimo!
