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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h 20 m |
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Colli Fiorentini Chianti. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con i cannellini, ricette con i fagioli, preparare una insalata di cannellini |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Cannellini secchi | 200 g | | | 2. | Pomodoro maturo e sodo | 1 | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Olive nere dolci | 80 g | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Aceto di vino bianco | 2 cucchiai | | | 7. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 8. | Basilico | 1 mazzetto | | | 9. | Alloro, foglia | 1 | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lasciate riposare i fagioli in acqua fredda per 12 ore, quindi scolateli e passateli sotto l'acqua corrente. Metteteli quindi in una casseruola. copriteli di acqua fredda, aggiungete l'alloro e fateli cuocere per 1h. circa, aggiungendo acqua calda se necessario. A fine cottura salateli. Scolate i fagioli e lasciateli intiepidire. | | 2 | Nel frattempo fate scottare il pomodoro in acqua bollente, privatelo della pelle, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tritatelo. Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela. Snocciolate le olive, lavatele e tagliatele a spicchietti. Sbucciate e tritate l'aglio, lavate il basilico e tritatelo finemente. | | 3 | Mettete i fagioli in una insalatiera, aggiungete il pomodoro tritato, la cipolla, le olive e l'aglio. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. | | 4 | In una ciotolina sbattete con una forchetta l'olio, l'aceto, il sale e del pepe. Versate il condimento sull'insalata di fagioli, aggiungete il basilico, rimescolate e servite. | |
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