La Salsa maionese verde è una variante della classica maionese a cui verranno aggiunti degli spinaci e del prezzemolo, donando quindi alla salsa il tipico colore. Questa salsa è ideale da gustare con i pesci lessi e le uova sode.
Lavate gli spinaci e scottateli in acqua bollente per qualche minuto, quindi raffreddateli sotto l'acqua corrente e strizzateli bene.
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Passate quindi la verdura al setaccio e raccogliete il purè ottenuto in una terrina. Aggiungete le erbe tritate finemente ed incorporate il composto alla maionese.
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consigli
Questa salsa è ideale da gustare con i pesci lessi e le uova sode.
