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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Mezze penne | 400 g | | | 2. | Rucola | 1 mazzetto | | | 3. | Tonno sott'olio | 120 g | | | 4. | Olive verdi e nere denocciolate | 100 g | | | 5. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 6. | Cipollina | 1 | | | 7. | Curry | 1 cucchiaino | | | 8. | Maionese | 4 cucchiai | | | 9. | Limone | 1/2 | | | 10. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate le mezze penne in abbondante acqua salata e a fine di cottura passatele sotto l'acqua corrente per raffreddarle. Sgocciolatele e mettetele quindi in una terrina. | | 2 | Condite la pasta con 2 cucchiai d'olio e rigirate. Aggiungete la rucola, lavata e spezzettata, il tonno sgocciolato e le olive tagliate a rondelle. | | 3 | In una ciotola a parte, diluite la maionese con l'olio rimasto ed il succo di limone, in cui avrete stemperato il curry. Incorporatevi quindi la cipollina tritata finemente e versate il composto sull'insalata di pasta. Mescolate bene il tutto e servite. | |
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