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L'insalata russa, comune ormai in tutte le regioni, per quanto possa essere strano nasce dal Piemonte, terra che non è madre di alcun ingrediente necessario per la realizzazione del piatto, si prepara lavando e tagliando a cubetti tutte le verdure e lessandole anche tutte assieme a parte i piselli e le uova, si rinuranno poi tutti gli ingredienti in una terrina unendo anche cetriolini e capperi, mescolando poi con la maionese che ricoprirà anche tutta la preparazione. |
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ricetta è stata vista: 156666 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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- Non applicabile - |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta insalata russa, ricette a base di maionese, ricette con la maionese, preparare l'insalata russa, ricette tipiche piemonte, cucina piemontese |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Maionese | 1 tazza | | | 2. | Patate | 3 | | | 3. | Carote | 2 | | | 4. | Fagiolini | 150 g | | | 5. | Piselli sgusciati | 150 g | | | 6. | Uova | 2 | | | 7. | Capperi sott'aceto | 1 cucchiaio | | | 8. | Cetriolini sott'aceto | 4 | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondate e lavate le verdure, tagliatele a dadini e lessatele separatamente in acqua bollente salata. In tegami diversi cuocete anche i piselli e le uova che dovranno rassodarsi. | | 2 | A fine cottura scolate le verdure, riunitele in una terrina e lasciatele raffreddare. Passate le uova sotto l'acqua corrente, sgusciatele e conservatele. | | 3 | Mescolate tutti gli ingredienti, tranne le uova, in una terrina e mescolatevi i cetriolini ed i capperi sgocciolati. Aggiungete anche i 2/3 della maionese e mescolate con cura. | | 4 | Trasferite quindi il tutto su di un piatto da portata e ricoprite con la maionese rimasta. Livellate mediante una spatola e servite con le uova tagliate a spicchi. | |
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Vi suggeriamo di conservare per qualche tempo l'insalata russa in frigorifero prima di servirla.
Attenzione perchè la durata ottimale di conservazione non è superiore ai 2/3 giorni in frigorifero! |
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