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Info Ricette |
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Tags
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ricette di pasta con le olive, preparare gli Spaghetti alle olive, ricette della sicilia, la cucina siciliana |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Spaghetti | 300 g | | | 2. | Pomodori maturi e sodi | 300 g | | | 3. | Olive nere | 80 g | | | 4. | Aglio | 1 spicchio | | | 5. | Cipolla | 1 | | | 6. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 7. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 8. | Peperoncino | Una punta | | | 9. | Basilico | 1 mazzetto | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate ed affettate finemente la cipolla. Private l'aglio della pelle e schiacciatelo leggermente. Lavate le olive, asciugatele, snocciolatele e tagliatele ad anelli. | | 2 | In una pentola con acqua in ebollizione fate scottare i pomodori. Scolateli, pelateli e divideteli a metà, privateli dei semi, lasciateli scolare affinchè perdano l'acqua e riduceteli a pezzetti. | | 3 | In un tegame mettete l'olio e fate appassire la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Aggiungetevi i filetti di pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungete le olive, tenendone da parte un cucchiaio per guarnire. | | 4 | Lavate e tritate con cura il mazzetto di prezzemolo. Lavate anche il basilico e spezzettatelo. | | 5 | Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola di acqua salata, mettetevi gli spaghetti e fateli cuocere per 7 minuti. Scolateli al dente, conditeli con la salsa, cospargeteli con del prezzemolo e del basilico. Mescolateli e serviteli caldi, guarnendoli con le rondelle di olive tenute da parte. | |
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