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Calamaretti alla napoletana |
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I calamaretti alla napoletana si cucinano tagliando ad anelli i calamaretti e lasciando intere teste e tentacoli, mentre a parte taglierete a pezzi i pomodori e soffriggete con olio e aglio, aggiungendo pinoli, olive e calamaretti. Il tutto verrà salato e pepato e fatto cuocere a fuoco basso. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con i calamaretti, cucinare i Calamaretti alla napoletana, ricette napoletane |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Calamaretti | 800 g | | | 2. | Pomodori maturi | 500 g | | | 3. | Aglio | 2 spicchi | | | 4. | Olive nere denocciolate | 100 g | | | 5. | Pinoli | 1 manciata | | | 6. | Uvetta | 1 manciata | | | 7. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Peperoncino | q.b. | | | 10. | Fette di pane | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite i calamaretti e tagliateli ad anelli, lasciando intere le teste con i tentacoli. | | 2 | Scottate e pelate i pomodori, tagliateli a pezzi e cuoceteli con un soffritto di olio e aglio, aggiungendo i pinoli, l'uvetta, le olive nere ed i calamaretti. | | 3 | Quindi salate e pepate il tutto, coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco basso, aggiungendo l'acqua se fosse necessario. | |
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Un consiglio per l'uvetta: prima di aggiungerla al soffritto lasciatela ammorbidire in acqua calda almeno per 2 h. Servite i calamaretti su crostini di pane condendo con il sugo di cottura. |
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