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Pate di fegatini di pollo |
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Il Pate di fegatini di pollo viene preparato per essere servito con dei crostini, ottimi quindi anche per pranzi a buffet. Prima di poter essere usato il patè dovrà rimanere per circa un giorno in frigorifero per essere servito freddo. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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45 m |
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Orvieto Abboccato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con il patè, preparare il patè di fegatini di pollo, ricetta Pate di fegatini di pollo |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Fegatini di pollo | 200 g | | | 2. | Lardo tagliato in una sola fetta | 100 g | | | 3. | Uova | 2 + 2 tuorli | | | 4. | Panna | 1 dl | | | 5. | Timo | 2 rametti | | | 6. | Armagnac | 3 cucchiai | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo il Patè di fegatini di pollo
Lavate i fegatini, asciugateli e tagliateli a pezzettini. Tagliate a pezzi il lardo, mettetelo nel bicchiere del frullatore, unite il liquore e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungetevi quindi i fegatini e frullate nuovamente finché gli ingredienti saranno ben amalgamati. | | 2 | Unite al composto i tuorli, le uova e frullate un poco, mettete in fine la panna, il timo, ed un pizzico di sale e pepe. Frullate fino ad ottenere un composto morbido. Versatelo in una terrina retangolare e riempite fino 2/3 della sua capacità. | | 3 | Fate cuocere il patè di fegatini a bagnomaria in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti circa. Toglietelo quindi dal forno, lasciatelo raffreddare e ponetelo in frigo per almeno 1 giorno. Servitelo freddo. | |
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Questo patè potrà essere servito con i crostini di pane tostato. Per variare potrete soffriggere i fegatini tagliati a dadini in poco olio prima di meterli in frullatore. Otterete in questo modo un patè più saporito. |
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